YASMINE

Crème de Jasmin 🤍

Un souvenir d’enfance estival et culturel, des effluves envoûtants et capiteux du pays du Jasmin.

En Tunisie, la coutume est d’offrir des fleurs de Jasmin aux mariés: » machmoum yasmine » et de le porter, dès les floraisons, en colliers confectionnés à Sidi Bou Said, à Hammamet et dans toutes les villes.

« Ma grand mère avait pour habitude de couper les figues en deux et de planter dans chaque moitié du fruit des boutons de Jasmin frais, elle les mettaient, aussi, dans le bol rempli d’eau et d’amandes fraîches décortiquées » Faten BOUDHINA

Ingrédients: amandes douces (Maison Boudina Paris)70%, jasmin fleurs (Tunisie) 20%, miel de Fleurs sauvages (Cancale) 10%

Poids net: 160 grammes

Conservation: à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.

ALLERGENES: FRUITS A COQUES, SESAME, ARACHIDE ET NOIX

Idées recettes:

1. Salade de fruits aux agrumes ou aux fruits de saison nappés de Crème de Jasmin et décorés de quelques pistaches
2. Coupez une poire en deux et saisissez les deux moitiés dans du vinaigre balsamique (5 min à 170°), ensuite disposez les dans une assiette et nappez les de Crème de Jasmin et n’oubliez pas de décorer selon vos envies de Jardin Estival (notre blend de fleurs) ou de fruits secs hachés. C’est un dessert succulent, simple à réaliser et très parfumé !
3. Le Jasmin se marie bien avec les poissons crus: réalisez une vinaigrette ou sauce avec de l’huile d’olives, 1 cc de Yasmine, de la fleur de sel, des zestes de citron, du poivre et des baies roses. Assaisonnez votre ceviche ou tartare et réservez au frais: Umami!!!!
4. Tarte aux myrtilles et aux mûres: étalez une pâte sablée et enfournez là jusqu’à ce qu’elle cuise. Dans un bol, mettez 300 grammes de fromage blanc et rajoutez 1 cuillère à soupe de Crème YASMINE en mélangeant jusqu’à ce que le mélange épaississe pour le disposer au fond de la tarte puis décorer de myrtilles et mûres et réserver au frais