Un couteau de cuisine polyvalent et précis
Le Shotoh Miyabi 5000MCD est un petit couteau de cuisine japonais de 130 mm, adapté aux travaux de précision tels que la coupe, l’épluchage et la préparation des fruits et légumes. Sa conception équilibrée favorise le contrôle et le confort lors du tranchage, du hachage et du filetage.
Fabriqué à Seki, au Japon, chaque couteau nécessite 100 étapes et 42 jours de fabrication. Chaque pièce passe entre les mains d’artisans expérimentés.
Caractéristiques
| Type de couteau | Shotoh |
|---|---|
| Longueur | 130 mm |
| Type d’acier | Acier MicroCarbide MC63 en poudre |
| Nombre de couches | 101 couches |
| Matériau du manche | Bois de bouleau |
| Angle d’affûtage | 10° |
| Poids | 82 g |
| Utilisation prévue | Couper et peler |
| Lieu de fabrication | Seki, Japon |
Entretien, nettoyage et affûtage
Ne nettoyez jamais ce couteau au lave-vaisselle. Les agents de nettoyage agressifs peuvent endommager la lame et le manche. Lavez le couteau à la main à l’eau tiède avec un détergent doux, puis séchez-le immédiatement avec un chiffon doux. Laissez-le sécher brièvement à l’air avant de le ranger en toute sécurité.
La lame conserve longtemps son tranchant, mais s’émousse avec le temps. Le couteau peut être aiguisé manuellement avec des pierres à aiguiser japonaises.
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